Las Cuartetas é uma pizzaria clássica no bairro central de San Nicolás, na cidade de Buenos Aires, Argentina. Está localizado na Avenida Corrientes 838, próximo ao Teatro Ópera. A quadra é uma estrofe de quatro versos de arte menor com rima consonantal.
Foi fundada pelo basco Luis Urcola e pelo catalão José Espinach. Seu nome é explicado com uma história, quase uma lenda urbana, que conta que na década de 1930 o poeta do tango Alberto Vacarezza jantava no restaurante, que se sentava à mesa para escrever suas quadras e depois as colocava em porções de Sopa inglesa.1 Devido a esta particularidade, os clientes passaram a chamar o local com o nome atual de "La Casa de Las Cuartetas". Embora tenha sido originalmente instalado na esquina da Corrientes com a Libertad, alguns anos depois mudou para o local atual. Em 1957, os funcionários compraram o goodwill de Espinach e Urcola e formaram uma S.R.L. válido até hoje.
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